Sissy Sonnleitner, die mit zwei Hauben gekrönte Chefin vom Restaurant Landhaus Kellerwand in Kötschach-Mauthen in Kärnten, hat sich der Alpen-Adria-Küche verschrieben, die karnische Bodenständigkeit mit mediterranem Temperament verbindet. 

Das Credo der Köchin: Zeitgemäße kreative Küche muss nicht exotisch sein. Die Gerichte sollen frisch, authentisch, geschmackvoll und machbar sein. In die Töpfe schauen lässt sich die Haubenköchin bei ihren ein- oder zweitägigen Seminaren, die sie zu unterschiedlichen Themen an verschiedenen Terminen im Jahr veranstaltet. Auf dem Seminar-Programm für 2009 steht zum Beispiel die „5 Elemente Küche“ (21. bis 24. Jänner 2009). Dabei geht es um die zeitgemäße Umsetzung der jahrtausendealten chinesischen Ernährungslehre. Kochjünger lernen, wie sie aus ihren täglichen Mahlzeiten ein Mehr an Gesundheit, Vitalität und Lebensfreude herausholen. Ebenfalls Gegenstand des Kochunterrichts: neue Trends und alte Erkenntnisse rund ums Essen inkl. Ernährungsberatung.

Dem Thema „Wildkräuter“ widmen sich Meisterin und Schüler am 17. April 2009. Löwenzahn, Bärlauch & Co. zaubern neue Geschmackserlebnisse auf den Gaumen. Zum Sammeln der Kräutlein geht’s gemeinsam mit einer Botanikerin hinaus in die Natur, um danach in der Küche daraus raffinierte Gerichte zu kreieren.

Sissy Sonnleitners eintägige Kochseminare laufen nach folgendem Schema ab: Nach einem gemeinsamen Gourmetfrühstück heißt es aufmerksam zusehen, wie die Chefin einen leichten Mittagsimbiss zubereitet. Am Nachmittag dürfen die Hobbyköche selbst Hand anlegen und unter Anweisung der erfahrenen Köchin ein großes Abendmenü zubereiten.

Das eintägige Kochseminar kostet 190 Euro (inkl. Gourmet-Frühstück, Mittagsimbiss, Abendmenü mit Aperitif und korrespondierenden Weinen, Seminarunterlagen und Abschlusszertifikat). Das 2-Tages-Seminar ist inkl. 3 Übernachtungen um 593 Euro zu buchen.

Restaurant Landhaus Kellerwand
E-Mail: info@sissy-sonnleitner.at
Web: www.sissy-sonnleitner.at 
T: +43 (0) 4715 / 269

Bild: © Restaurant Landhaus Kellerwand

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